إعداد الحلويات والمعجنات

تعد هذه الدورة من الدورات المهمة في فن الطهي، والتي تهدف لتزويد الطلاب بكافة المهارات اللازمة لإعداد المعجنات ابتداءً من تحضير العجين وتخميره بالشكل المناسب، مروراً بحشوه وتشكيله بمختلف الحشوات، وانتهاءً بخبزه، وكذلك المهارات اللازمة لإعداد الحلويات الغربية والكرواسون والبسكويت، بالإضافة لإعداد الشوكولاتة وتشكيلاتها. تناسب هذه الدورة جميع الأفراد الذين يعملون في قطاع المطاعم والفندقة والسياحة أو يريدون العمل فيه، وهواة الطهي وفنونه وربات المنازل، وطلبة الجامعات خاصة في تخصصات الفندقة والسياحة والطهي، وطلبة المدارس خاصة طلبة تخصص الفندقي والاقتصاد المنزلي سواء أنهوا أم لم ينهوا تعليمهم.